De Franse brasserie onder eigen dak

Pure, eenvoudige gerechten, vaak volgens familierecept bereid met lokale, verse ingrediënten. Dat is kortweg wat een gast op zijn bord kan verwachten in een typisch Franse brasserie. De Franse chef Daniel Galmiche heeft zijn favoriete bistrogerechten verzameld, onderverdeeld in voor-, hoofd-, bij- en nagerechten, en gebundeld in Het Franse Brasserie Kookboek. Galmiche geeft klassiekers, van cassoulet en boeuf bourguignon tot mousse au chocolat en tarte tatin, een eigentijdse draai.
Daniel Galmiche, Het Franse Brasserie Kookboek, Kosmos Uitgevers, € 22,50